Ingredienti per 4 persone :

- 2 kg di cozze (freschissime)

- prezzemolo

- un bicchiere e mezzo di vino bianco

- olio d'oliva extravergine

- 2 spicchi d'aglio

- un po' di sale e pepe

Pulire e sciacquare bene le cozze. Soffriggere l'aglio con l'olio, buttarvi le cozze. Aggiungere abbondante pepe nero macinato di fresco e una presa di sale. Bagnare con il vino e lasciar cuocere per pochi minuti, finché tutte le cozze si sono aperte (quelle che non si aprono ... non mangiarle !). Prima di servire cospargere con prezzemolo. Affiancato ad un buon pane, per il guazzetto, é un ottimo piatto.

Buon appetito !